西安智誠生物科技有限公司

新聞分類

產品分類

聯系我們

手機:13572538733(曾經理)

電話:13571965901(夏經理)

傳真:029-88698813

地址:西安市未央區鳳城六路與明光路十字旭弘西北廣場

公司郵箱:[email protected]

公司網址:www.jxbuxg.tw

白糖的新替代品甜菊糖進入越來越多的飲料

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 常見問題

白糖的新替代品甜菊糖進入越來越多的飲料

發布日期:2018-12-25 作者:好奇心日報 點擊:

  在中國食品產業里,比較早開始使用甜菊糖的產品包括統一旗下的小茗同學、農夫山泉的茶 π 以及康師傅推出的水陽飲料。


  甜菊糖是一種從菊科植物甜葉菊(Stevia Rebaudia)的葉子中提取出來的糖苷合成物,它熱量低又帶甜味,被許多食品飲料生產者稱為新型天然甜味劑。


  根據市調公司 Mintel 的報告,2012 年,添加甜菊糖的產品還占不到全球代糖食品的 1/4,但去年 8 月份,這個數字已經達到 27%,超過了原本最被廣泛使用的零卡代糖阿斯巴甜


  中國從 1970 年代末開始種甜葉菊,現在已經成為世界上甜葉菊產量和出口額最高的國家,占全世界產量的八成。中國甜葉菊的主要出口目的地是美國,占了出口總量的 1/3。


  其實,甜菊糖并不是人們第一個發現的低卡路里蔗糖替代品。


  1879 年美國首次發現人造甜味劑:糖精(Saccharin)。糖精不但沒有熱量,甜度還是蔗糖的 300 到 500 倍。1958 年,美國食品藥品監督管理局(Food and Drug Administration,以下簡稱 FDA)認可糖精的安全性。很快地,糖精開始被應用于全球許多食品工業當中,包括可口可樂當時推出的健怡可樂里。


  直到 1966 年,科學家赫然發現糖精是致癌物質,于是FDA 旋即發出命令全面禁止使用。


  這給予了甜菊糖崛起的機會。


  那些期盼植物代糖已久的公司們開始加速甜菊糖飲品的商業化進程。


  但人們也漸漸發現,甜菊糖在最初的甜味過后,會產生一種苦味。這跟消費者的期待很不一樣。甜菊糖是從甜葉菊中萃取甜菊糖苷凈化而來的產物。生產商們在甜葉菊中提取出的甜菊糖苷大都是 Reb A 類型。這種類型的甜菊糖苷因為含量高所以最容易提取,但卻是苦味的來源。


  2016 年,一家甜菊糖制造商 PureCircle 公司稱,他們提取出新的甜菊糖苷 —— Reb D 和 Reb M。這兩種甜菊糖苷不帶苦味,但是在甜葉菊中含量極低 —— 在甜葉菊的干葉中,Reb A 就占了 1/3,而 Reb D 和 Reb M 占不到 1%。


相關標簽:藥用糊精,甜菊糖苷,甜菊糖,蔗糖

最近瀏覽:

在線客服
分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
北京快3形态走势一定牛