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香草香精

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香草香精

  • 所屬分類:香精

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  • 發布日期:2018/03/07
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詳細介紹

【簡介】香草精是一種從香草提煉的食用香精,是眾多香精中其中一種。

【用途

常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。因為是濃縮香精,所以用量不宜太多,以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。

除了濃縮香精,還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片,香草片需壓碎成粉狀之后使用,用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。

【來源】

把香草莢剖開取出香草籽,再和剪成小段的香草莢枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以選取白朗姆酒/伏特加等),浸泡3個月左右。





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