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核苷酸

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核苷酸

  • 所屬分類:類營養素系列

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/05/20
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詳細介紹

【簡介】核苷酸(hé gān suān) Nucleotide,一類由嘌呤堿嘧啶堿、核糖脫氧核糖以及磷酸三種物質組成的化合物。

【用途】

調味料

鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等核苷酸屬于呈味性核苷酸,除了本身具有鮮味之外,還有和左旋谷氨酸(味精)組合時,有提高鮮味的作用,作為調料、湯料的原料使用。

食品添加劑

母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多種核苷酸,為提高嬰兒的免疫調節功能和記憶力發揮著作用

醫療醫藥

核苷酸作為醫藥,可抑制尿道發炎。


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