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誘惑紅

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誘惑紅

  • 所屬分類:色素

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  • 發布日期:2018/06/05
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詳細介紹

誘惑紅是食用色素,英文名:ALLURA RED 化學名稱:6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽。
誘惑紅,別名艷紅、阿落拉紅、食用赤色40號(日本名),分子式為C18H14N2Na2O8S2,相對分子質量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經重氮化后,與α-萘酚-6-磺酸鈉耦合而得。可制成相應的鋁沉淀

作為食品添加劑,誘惑紅在食品工業中有非常廣泛的應用。按我國規定可用于糖果包衣,最大使用量為0.085g/kg;在炸雞調料中最大使用量為0.04g/kg;在冰淇淋中最大使用量為0.07g/kg。另外,誘惑紅在肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等方面也有應用

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